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西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

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凉皮培训学校咨询***

发布时间:2020-01-11 03:49:29        

幽默小笑话

出差

男友小王来家里。

老妈:听说你经常出差?

男友点点头:嗯。

老妈:哦……这样的话,我把女儿嫁给你真的不放心啊。

男友:伯母,您放心,我***会做什么对不起她的事的。

女儿:老妈,他人很老实,在外面从来不瞎来的!

老妈:我跟小王说话,你插啥嘴?

女儿:我就叫你对他放心。

老妈:尼玛,我是不放心你。他经常出差,你这也不会,那也不会,我怕你饿死!

女儿:……

【不如找个厨师,自己开家饭店,不用经常出差,还天天都有好吃的。在大热的天,随时可以吃到自己想吃的,比如吃碗***凉皮】








  在汉中一带用米制的叫面皮,而用面制的叫面筋面皮,称呼上容易搞混,问其为何,传秦汉时期,刘邦汉中称王,当地百姓以米蒸成薄饼,切成细条,筋丝柔韧,软而不断,恰像皮条,改名“面皮”。汉中面皮是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加一定比例水稀调,放在制好的笼蒸熟,待冷却后抹上菜籽油切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、***、胡箩卜丝,调配入红油辣椒、大蒜汁、生姜汁、米醋、酱油、五香粉、精盐等佐料。



凉皮原创于秦代,历经近两千年的打磨、改进,凉皮技术趋于定型,凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握,无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油,但是具体操作起来学问可大着咧。比如,大米要选秦岭北麓的单季稻,而以户县太平河流域的为上乘,尤以户县草堂镇上草、下草两村产的大米为好,蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”,口感特别好;黄豆芽呢,要东北产的上等黄豆,而且必须放在瓦缸里生成,还***能使用化肥水,这样生出来的黄豆芽才成色好,具有脆、油、香的特点


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