常州正规小吃培训学校赵家腊汁肉

创业加盟，推荐赵家腊汁肉餐饮。现在好多人都做起了餐饮行业，大到五星级的酒店，小到??，小餐馆，所以说餐饮还是很好的新兴行业，2016年，餐饮业已经开始雄起了！

赵家腊汁肉，1992年在西安开了一家店，面积不到30平米，如今赵家腊汁肉已遍布***各地，目前有30多家的品牌连锁店，是陕西小吃的领跑餐饮企业。店内卫生一目了然，让您吃的放心，走的安心。

赵家腊汁肉被称为中华名小吃，陕西小吃传承者。品牌历史悠久，荣誉不胜其数，值得信赖！欢迎您前来直营店考察！如果你还在纠结，那我帮您些参考的意见

老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉，热门小吃培训，与西安肉夹馍主要不同点在于烧饼的制作，小吃培训班，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，肉质软嫩，陕西小吃培训，口感***。

传说老潼关肉夹馍起源于初唐，当年李世民骑马打天下，路过潼关时，曾下马一品老潼关肉夹馍。食过连连赞到，“妙哉！”“吾竟不知，世间有此美食矣！”千百年来，虽经历史变迁，朝代更迭。但老潼关肉夹馍一直秉承其饼“酥脆”，肉“香而不腻”之特色，让人百食不厌，食过难忘，吃过一次便让人一想起便垂涎不已。老潼关肉夹馍真可谓“中华美食一绝”堪称“中国人自己的汉堡包”。

一步：炖肉

　　材料：连皮带骨五花肉2根(买不到带骨的也一定要带皮的)

　　老汤(没有，自己调制一个替代品)：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，盐适量，肉夹馍培训，鸡精适量，水适量

　　香料：桂皮1段，八角2个，丁香2个，2个，一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2个，香叶3片，豆蔻2个(请市场上的小贩帮忙配的，好多我都不认得)

　　调味料：葱姜适量，料酒适量，冰糖50g，盐适量

　　做法：

　　1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；

　　2、凉水入锅，肉夹馍培训，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；

　　3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；

　　4、香料装进茶包袋；

　　5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；

　　6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；

　　7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；

　　8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；

　　9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；

　　10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。

腊汁肉夹馍

　　1、馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎；

　　2、馍出锅，趁热剖开，夹入腊汁肉。

欢迎随时到西安赵家腊汁肉考察学习，我们认真对待前来咨询的每一位学员，我们只教技术，没有加盟费，每个技术都让学员自己亲自动手练习，所有技术都是包教会的。

肉夹馍教学安排：

1.和面

2.打饼

3.认识大料

4.煮肉

5.老汤的保存

6.剩下的馍的保存

7.剩下的肉的处理