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猪肉馅:

原料:猪肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

制法:

1.猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意:

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

赵家腊汁肉的羊血饸饹用荞麦面纯手工制作而成，其制作的方法独特之处在于“冒”。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。“冒”在这里是动词，意思是更接近于烫，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后师傅手脚麻利利用大勺舀取锅里的沸汤过几遍，来回多次，等内外都烫熟、烫透、烫软了，在添汤，加葱花、蒜苗、香菜、臊子等，后再加油泼辣椒，吃起来香而不腻，味道鲜美，爽滑柔软，味厚香浓，风味独特，而且舒脾健胃，实在***至宝

幽默小笑话

首付

　　有个人进了饭馆，点了一桌子菜，风卷残云之后，一掏口袋，发现居然没带钱包，身上只有一元钱。在尴尬之余，他庆幸自己经常来吃饭，跟老板还算熟，就毕恭毕敬地把一元递给老板。

老板接过钱，茫然地问：“这是啥意思？”只见他羞得满脸通红，支吾道：“这是……这是首付！”

【这个，真的是碎碎个事。够吃吗？不够再加一个】