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小米的营养优势

我之所以钟爱小米，是因为小米是五谷之首，相比小麦和稻米加工工艺少，只需脱掉谷皮，就可以食用，其营养也就比其他谷物高。 蛋白质、脂肪高于大米、小麦，并且是其含有的蛋白质易于消化吸收，是一种低***蛋白。脂肪是以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸占很大比例，而亚油酸是***必需脂肪酸，有降低胆固醇的效果。

有称之为生育酚的***E,具有提高功能、对***系统和骨骼肌有保护作用。 丰富的B族***，***B1，能促使消化吸收，***B2，有预防脚臭病、口角发炎等***。丰富的膳食纤维，能通大便，预防消化道方面的***。 高钾低钠含铁高，有健脑功能。

而且小米中含有少量的胡萝卜素，是其他谷物没有的。

糯米作为一味中药味甘性温，入脾肺经，具有温胃健脾、、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了舒筋通络的作用：如对一些胃部有病和消化不好者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

　　对慢性患者有助于舒筋通络;对大病初愈，身体虚弱、******期的，可起到辅助疗作用。

　　***提醒说，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致大便不通，可以喝点萝卜汤化解。

饸饹面[hé le miàn](市面上又称合罗面)是一种中国汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。

山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，'曲沃饸饹面可以申请'非物质文化遗产'，可见当地人们喜爱饸饹程度。内蒙古乌兰察布市荞面饸饹、河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。